COMPOSICIÓN %
Azúcar Pulverizada 62.92
Grasa Especial 31.46
Maizena 4.84
Sal Pulverizada 0.024
Monoestearato de Glicerilo 0.096
Leche en Polvo Entera 0.36
Ácido Cítrico (0.4 –0.6*) 0.3
Aroma c.s.
Color c.s. (*) Rellenos acidulados
PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN:
Pesar el azúcar, la Maizena , la sal, el Monoestearato, leche en polvo ácido cítrico en una bolsa plástica y mezclar bien. En el vaso de la batidora pesar la grasa, empezar a batir la grasa e ir adicionando lentamente la mezcla de la bolsa. Cuando la mezcla este bien homogeneizada, adicionar el color y el aroma y alistar en vasos plásticos dejar reposar 48 horas y probar.