Ingredientes:
- 1 Litro de Crema de Leche
- 200 Gramos de Azúcar
- 10 CC de Esencia (Frutaroma)
- 4 Gramos de CMC USP
- Colorante Vegetal al Gusto
Preparación:
- Batir la crema de leche a baja velocidad. Es importante comenzar despacio para evitar que la crema se corte.
- Calentar el azúcar con la esencia y el colorante. Puedes hacerlo a fuego lento en una olla pequeña, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agregar el CMC a la crema de leche y mezclar bien. El CMC es un estabilizador que ayudará a que el helado tenga una textura más cremosa y suave.
- Añadir el azúcar disuelta a la crema y batir bien. Aumenta gradualmente la velocidad hasta que la mezcla esté homogénea y tenga una textura espesa.
- Verter la mezcla en un molde y cubrir con papel aluminio. Asegúrate de que el molde sea hermético para evitar que el helado se cristalice.
- Congelar el helado durante 1 hora. Pasado este tiempo, sácalo del congelador y bátelo de nuevo para romper los cristales de hielo.
- Congelar el helado durante 6 horas más o hasta que esté firme.
Consejos:
- Puedes utilizar diferentes tipos de esencia para darle al helado el sabor que más te guste.
- Si quieres un helado más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar.
- Para un helado más colorido, puedes usar diferentes colorantes vegetales.
- Puedes añadir frutas, frutos secos o chocolate al helado para darle un toque especial.
¡Disfruta de tu delicioso helado fino italiano!